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啤酒花|精酿啤酒时代最大的受益者

       虽然啤酒酿造已经有上千年的历史了,但啤酒花作为原料放到啤酒里却只有几百年的事情。

      啤酒花又叫蛇麻草,是大麻的近亲。由于它具有很好的抗菌1性,所以在啤酒中的主要功能就是防腐剂。啤酒中的香气1来源于啤酒花中所含有的精油成份。英国啤酒花通常具有青草的气味,而美国的啤酒花则更容易展现橘子芒果的气味。

      2012年,全球的啤酒花种类大约有180种,现在已经达到了250种。在精酿啤酒风暴的带动下,美国现有83种不同的酒花同时种植,而德国只有32种。最后还要说我们自己,中国啤酒花的种类虽然很少,但也不必太过悲观,经过这次精酿啤酒的风暴,是会有很大的发展的。







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